Pan Fraces tipo argentino para choripanes

PAN FRANCES CASERO

Ingredients

• Ingredientes:
• 1 cucharadita de azúcar
• 7 gramos de levadura seca
• 1 taza de agua tibia
• 2 ½ tazas de harina
• 1 cucharadita de sal

Directions

1. Combina la levadura con el azúcar en una taza. Agrega el agua tibia, mezcla y deja reposar hasta que duplique su volumen.
2. En un recipiente amplio o una mesa limpia, mezcla la harina con la sal; haz un hueco al centro y añade la preparación de levadura.
3. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
4. Desarrolla el gluten de la masa: pasa la masa a una mesa limpia y enharinada. Amásala y golpéala ligeramente contra la mesa, haz esto hasta que, al estirar la masa muy delgada no se rompa.
5. Coloca la masa en un tazón de vidrio ligeramente engrasada, cúbrela con un trapo limpio y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
6. Porciona la masa de bolillo en bolitas medianas y dale forma a cada una. Para esto, aplana las bolitas con la palma de la mano, estíralas un poco a los lados y lleva dos lados contrarios al centro, estira las esquinas para que queden más alargadas.
7. Reposa los bolillos sobre una charola para horno, tápalos con un trapo y vuelve a fermentar hasta que aumenten su volumen.
8. 8. Hornea en el horno precalentado a 200°C por 30 minutos o hasta que estén dorados por afuera y cocidos por dentro.
9. 9. Saca tus bolillos y deja enfriar un poco antes de disfrutar de ellos.